提起鐵觀音，大多數(shù)人都非常熟悉而且喝過！

但是，許多人卻不知道鐵觀音竟然還分為三種，更不太明白自己喝的到底是哪種？快來看看究竟吧！

喝茶也講究望聞問切。

品鑒鐵觀音，首先還得從香氣入手，無論是聞干茶，聞茶湯，還是聞葉底。對嗅覺的刺激，鐵觀音的香是香中有韻，甘爽醇厚，而香氣中含有一種綜合又藏有內(nèi)涵的韻味。

清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；

濃香型：香氣純正濃郁，炒米香、炭焙香、焦糖香復合；

陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚悠長。

愛鐵觀音之人，有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音。也有人喜愛有歲月滋味的陳香型鐵觀音。

今天要給大家推薦一款清香型鐵觀音，名為搶新蘭若，帶著清幽蘭花香，產(chǎn)于福建省安溪縣祥華高山茶。

它的滋味清爽而且回甘韻佳大受贊賞。其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色明黃透亮，滋味甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。

這款清香型鐵觀音，非常值得期待。

喝這款茶湯時，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細感受，這個時候，茶的優(yōu)點和缺點都會被放大。

如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；

另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時間消失，那么應該無妨；但如果粗感強且經(jīng)久不退，便會令人感覺不適。

蘭若鐵觀音，色澤綠潤，更討人喜歡，干茶便有淡淡蘭花香。外形條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實。

用開水沖泡，茶遇水生香，湯感醇滑，通透干凈。清香若蘭，湯色明黃透亮，香氣馥郁持久，有蘭花香。

滋味醇和甘爽生津，帶有淡淡觀音韻，回甘回甜甚好。喝下茶湯，非?；冢瑳]有一絲的阻滯感，順時入腹，干凈利落。

關(guān)于鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認為葉底完整性是考量鐵觀音品質(zhì)的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音制作工藝并不符合。

一般來說，看葉底時，茶葉自身的光澤度和厚度也是標準之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養(yǎng)不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。

而這款茶葉底相對完整，鮮活秀挺。光澤度也非常好，還有“綠葉紅鑲邊”的特質(zhì)

鐵觀音，產(chǎn)自福建省安溪縣祥華鄉(xiāng)。

其產(chǎn)區(qū)群山環(huán)抱，峰巒綿延，常年云霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季干燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽.

在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18.5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78%左右，土壤大部份為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富，享盡天時地利，乃生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹的頂好地方。

鐵觀音茶質(zhì)高，獨具風韻，素有“茶中之王”、“綠葉鑲紅邊，七泡有余香”之譽。

其成品茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。

不是所有鐵觀音都有蘭花香。

鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是，并不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香。

一般來說，常見的蘭花香有兩種風格：

一為尖銳、霸氣，具有很強的沖力，剛性十足，令人印象極深，這類茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法；但它的缺陷是回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現(xiàn)強苦味。

 

另一種為高雅、含蓄，但清幽的蘭花香也非常明顯，顯得具有陰柔性、滲透力強，其優(yōu)勝之處在于茶湯口感較有親和力，茶湯回韻十足。